Vila Madalena, São Paulo
Barro Café
Um balcão de três lugares, torra própria toda quinta e o V60 que vale a fila — mesmo sem cadeira pra sentar.
Um balcão de três lugares, torra própria toda quinta e o V60 que vale a fila — mesmo sem cadeira pra sentar.
Informações do Café · Fechado agora
Chegamos ainda com a loja abrindo as primeiras portas do dia. O cheiro de torra recente tomava a calçada antes mesmo da gente ver o balcão — que é quase o espaço inteiro: três lugares em pé, uma prateleira de grãos e uma janela grande pro sol da manhã entrar.
Métodos de café
O V60 é a casa: moagem ajustada na hora, despejo em três tempos, sem pressa mesmo com fila. O espresso existe, mas é honesto da parte deles dizer que o filtrado é o motivo de vir.
O que pedir
A vitrine é curta e muda com a semana. No dia da nossa visita: pão de queijo de fermentação longa, tostado de queijo da Canastra e uma fatia de bolo de milho cremoso que acabou antes das dez.
Cafés usados
Mococa, São Paulo.
Torra própria (lote semanal)
- Variedade
- Mundo Novo
- Processo
- Natural
- Altitude
- 1.100 m
- Torra
- Média
“Caramelo e castanha, acidez baixa”
Vá antes das 9h pro V60 recém-torrado e, se sobrar lugar no balcão, sente — a Renata conta a história do grão sem você perguntar.